La Bobia de Las Letras: un festín Asturiano en el corazón de Madrid
En la Plaza de Matute (nº12), en pleno Barrio de Las Letras, se encuentra La Bobia de Las Letras, la nueva sede del mítico restaurante asturiano La Bobia. Este espacio retoma la tradición de la “tierrina” pero con un ambiente renovado, acogedor y lleno de carácter, ideal para reunirse, compartir y saborear.
El local cautiva desde el primer momento: paredes de ladrillo visto, madera cálida, toques industriales y una decoración que recuerda lo rústico sin perder confort ni estilo moderno. La mezcla hace que uno se sienta como en casa pero cuidando cada detalle.
El servicio acompaña esta atmósfera: amable, atento, con esa mezcla de profesionalidad y cercanía que da confianza para pasar horas disfrutando sin prisas.
La carta está firmada por Sergio Fernández, chef ejecutivo del Grupo La Fábrica, quien mantiene viva la esencia de la cocina tradicional asturiana, pero con conciencia de los tiempos modernos y del producto bien tratado
Fabada asturiana con compango de Tineo: un clásico reconfortante, ideal para quienes aman los guisos de cuchara.
Cachopos XXL: de ternera con relleno de cecina y queso ahumado de Pría, o de Gochu con jamón ibérico y queso La Peral. Generosos, jugosos y perfectamente fritos, algo para compartir.
Tapas para compartir, tablas de quesos asturianos, patatinas al cabrales, lacón asado, chorizo a la sidra… platos que invitan a picotear.
Mi propuesta personal: un menú para tentar tus sentidos
Si yo estuviera nombrando lo que hay que pedir sí o sí para una experiencia inolvidable, lo haría así:
Entrada: unas berenjenas rebozadas con un toque especial (tal vez acompañadas de miel de brezo y cabrales), junto con una entraña de carne jugosa y bien sazonada para abrir boca.
Plato fuerte: el cachopo XL, rico en sabor, bien empanado y con un relleno generoso que funde queso, un jamón sabroso y acompañamientos clásicos de patatas crujientes.
Postre: una tarta de queso muy particular, por ejemplo la de queso La Peral que tienen ahí, con un acabado suave, perfume lácteo intenso pero equilibrado, acompañado quizá de frutos rojos o toques que corten la riqueza.
Si estás pensando en una salida sabrosa, para reunirte con amigos, familia o simplemente darte un capricho gastronómico, La Bobia de Las Letras es una apuesta segura. Combina buena cocina, ambiente agradable y precios que no asustan (el precio medio ronda los 25 €/persona).
Reserva mesa con tiempo, llega con ganas de probar cosas diferentes y disfruta cada bocado: porque cuando se cuida tanto el producto y la tradición, se nota en el sabor, en el ambiente, en la sonrisa al probarlo.