Por @irafa_el
Gran Canaria, julio 2025

Hay veranos que se sienten en la piel. Otros, en cambio, se viven en el paladar. Y este fue uno de esos. No exagero cuando digo que el menú de Mr. Kale en Gran Canaria fue una de esas experiencias gastronómicas que te reinician el alma. Porque sí, cuando el calor aprieta, uno agradece no solo una bebida fresca, sino también una cocina que combine sabor, frescura y belleza.

Empecé suave, como se empieza todo lo bueno: con una bebida que no recuerdo por su nombre, pero sí por su efecto inmediato. Limón, hielo, algo más que no supe identificar y que, honestamente, me dio igual. Lo importante es que mi cuerpo dijo gracias. Y luego, sin esperar demasiado, llegaron los protagonistas: los hummus.

Tres sabores. Tres colores. Una locura.

Servidos con pan pita calentito y bastoncitos de zanahoria, fue una entrada digna de verano mediterráneo. Cada hummus tenía su propia personalidad: uno clásico, otro con remolacha y uno especiado que todavía no logro descifrar del todo. Pero qué importa. El juego estaba en probar, adivinar y volver a mojar el pan.

Después vino el poké de atún. Cargado, fresco, con texturas crujientes y sabores que explotan en cada bocado. Me hizo pensar que el equilibrio no es una palabra grande cuando se habla de comida. Es posible, y está en platos como este.

Y sí, también hubo carne. Costillas que se deshacen, jugosas, sabrosas, casi un abrazo en forma de plato caliente. Pero si tengo que ser honesta, mi corazón se lo llevó el postre: un bol de açaí (la fruta de Brasil que nunca decepciona), con sirope de pistacho y toppings que me enloquecieron. Fue como cerrar el día con una caricia dulce que no pesa.

Salí de Mr. Kale con esa sensación de haber comido bien, pero sobre todo de haber estado en un lugar donde la comida se piensa, se cuida y se celebra.

Si este verano tiene un sabor, yo ya lo encontré.

@mrkaleoficial